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冷餐会需要注意的礼仪

日期2016-11-28

冷餐会需要注意的礼仪

  冷餐会是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。所谓享用冷餐会的礼仪主要是指在以就餐者的身份参加冷餐会时,所需要具体遵循的礼仪规范。下面就为大家整理了关于冷餐会的礼仪。

  冷餐会的礼仪

  第一,是要排队取菜。

  在取菜之前,先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时,应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内,然后即应迅速离去。

  第二,是要循序取菜。

  在冷餐会上,一定要了解合理的取菜顺序,然后循序渐进。依次应当是:冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时,最好先在全场转上一圈,了解一下情况,然后再去取菜。

  第三,是要量力而行。

  在根据本人的口味选取食物时,必须要量力而行,不能浪费食物。这一条,被世人称为冷餐会就餐时的“少取”原则。

  第四,是要多次取菜

  在选取菜肴时,最好每次只为自己选取一种。待吃好后,再去取用其他的品种。要是不谙此道,在取菜时乱装一气,将多种菜肴盛在一起,导致其五味杂陈,相互窜味,则难免会暴殄天物。

  第五,是要避免外带。

  商界人士在参加冷餐会时,一定要牢牢记住这一点。在用餐时不论吃多少东西都不碍事,但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些自己的“心爱之物”,更不要要求侍者替自己“打包”。

  第六,是要送回餐具。

  在一般情况下,冷餐会大都要求就餐者在用餐完毕之后、离开用餐现场之前,自行将餐具整理到一起,然后一并将其送回指定的位置。在庭院、花园里享用冷餐会时,尤其应当这么作。不能将餐具随手乱丢,甚至任意毁损餐具。

  第七,是要照顾他人。

  商界人士在参加冷餐会时,除了对自己用餐时的举止表现要严加约束之外,还须对于他人和睦相处,多加照顾。对于自己的同伴,特别需要加以关心,若对方不熟悉冷餐会,不妨向其扼要地进行介绍。在对方乐意的前提下,还可向其具体提出一些有关选取菜肴的建议。对于在冷餐会上碰见的熟人,亦应如此加以体谅。不过,不可以自作主张地为对方直接代取食物,更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物“处理”给对方吃。

  第八,是要积极交际。

  在参加冷餐会时,一定要主动寻找机会,积极地进行交际活动。首先,应当找机会与主人攀谈一番,其次,应当与老朋友好好叙一叙。最后,还应当争取多结识几位新朋友。

  在冷餐会上,交际的主要形式是几个人聚在一起进行交谈。为了扩大自己的交际面,在此期间不防多换几个类似的交际圈。只是在每个交际圈,多少总要待上一会儿时间,不能只待上一两分钟马上就走,好似蜻蜓点水一般。

  介入陌生的交际圈,大体上有三种方法。其一,是请求主人或圈内之人引见。其二,是寻找机会,借机加入。其三,是毛遂自荐,自己介绍自己加入。

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